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「品薄」コンビニ「変わらぬ」外食 物流方式に差、震災後“明暗”

外食は、主に生鮮品を店舗に配送、調理・販売する業態だ。生鮮品はスーパーでも比較的、品ぞろえが保たれており、加工食品と違い、工場の稼働停止が即、品薄へと直結することもない。

 物流の違いもある。外食のように生鮮品の調達だけならば市場→物流拠点→店舗と動かせばいいが、加工食品となれば、原料→製造・加工工場→物流拠点→店舗と、いくつものルートをたどるため、大規模な災害では寸断されるリスクも高くなる。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110320-00000007-fsi-bus_all

だって。
買占め控えてください。。

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  1. 2011/03/21(月) 14:01:08|
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