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食べ物「3秒ルール」の真相は…

論文は2003年に米イリノイ大学で、大腸菌をまいた床に、グミキャンディーやクッキーを放置し、経過時間ごとの菌の付着状況を顕微鏡でチェックした。
実験は環境条件を様々入れ替えながら実施された。
床の形状や食材の種類にかかわらず、5秒以下の短時間であっても相当量の菌の付着が認められ、このルールが大間違いであることがあらためて実証されたのだ。

なお、この調査では、乾いた床には細菌そのものがあまり存在しておらず、落とした食品を口にしてもそれなりに安全であることも突き止められている。しかし、床の雑菌状況などいちいち調べられるものではないから、やはり落ちた食材を口にするのは控えた方がよさそうだ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20101129-00000001-rnijugo-ent

(笑
そっか。。
すぐ食べればいいと思っていたが、ダメなんだな(笑

よ????く分かりました。。

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  1. 2010/11/29(月) 16:28:42|
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