フードホットテイスト

時事も含め、最近のニュースです。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

無洗米に注文殺到

東日本大震災の影響で、とがずに炊ける無洗米に注文が殺到している。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110328-00000053-san-l30

そうでしょうね。
考えることは誰でも一緒です。

早く復興することを願いします。。

スポンサーサイト
  1. 2011/03/28(月) 18:32:42|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:0

コレステロールは体に必要

image_20110306192300.jpg

「いえ、それは完全に誤った認識です。卵は必要なアミノ酸をバランスよく含んでいる食品ですから、毎日2?3個食べても問題ありません。そもそもコレステロールが体に悪いというのは迷信ですからね」

「コレステロールは本来、私たちの体の細胞やホルモンの原料となる大切な成分です。健康に悪いとされるのは、血中で活性酸素と結びついた“悪玉コレステロール”で、これが溜まると血管の通りが妨げられ、くも膜下出血などの大病につながることもあります。ですから、活性酸素とコレステロールを出会わせないよう、野菜を多く摂るなどバランスの良い食事を心がけることが大切です」
さらに卵黄には、腸内細菌を増やす栄養素・ビオチンが含まれており、健康維持にも体づくりにも卵はうってつけと加藤先生は解説する。これは卵好きにとってうれしい情報だ。

「卵を加熱するとアミノ酸が結合してタンパク質になってしまうので、できるだけアミノ酸のまま――つまり生で口にするのがオススメ。ただし、白身の部分に含まれているアビシンという酵素は、ビオチンの吸収を妨げる作用があるため、白身だけ加熱して食すのがベストです。つまり、半熟の目玉焼きやゆで卵こそ、卵の最高の食べ方といえるでしょう」
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110306-00000002-rnijugo-ent

何事も取り過ぎがいけない。。

  1. 2011/03/06(日) 19:23:08|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:0

霜降りステーキ 安い肉に脂肪注入してた

image_20110306191840.jpg

消費者庁によると、「霜降り」の表示は「サシ」(脂肪)入りと誤解されるので、「牛脂注入」との説明が必要。「健康ステーキ」は牛の1枚肉と誤解されるため、「加工肉」の表示を加える必要があるという。
http://news4vip.livedoor.biz/archives/51755983.html

今時はマグロにも脂肪注入し、大トロとの表示もある。

消費者も勉強しなければならない。。

  1. 2011/03/06(日) 19:18:51|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:0

沖縄 ゴーヤーが品不足で高騰

image_20110303223234.jpg

昨年末からの冷え込みの影響で、県内のゴーヤー出荷量が前年同月比31%(県中央卸売市場2月実績)の水準にまで落ち込んでいる。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110303-00000000-ryu-oki

天ぷらにすると、すき。。(笑

  1. 2011/03/03(木) 22:32:48|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:0

食材洗いの常識・非常識

image_20110302213523.jpg

「汚れはないし、水に触れると腐敗しやすいので、新鮮なものをすぐに使うときは、洗わなくても大丈夫です。ただ、肉も魚もぬめりやにおいがあり、血が出ているときは、水か薄い塩水でサッとすすいで」
野菜でも、火を通す場合はサッとでいいですが、サラダなど生で食べる場合はしっかり洗ってくださいオレンジについたワックスや野菜の農薬などが気になる場合は、洗剤を使うといいでしょう」

無農薬野菜でもレタスなどは葉と葉の間に虫がいたりするので要注意、キノコ類は、洗うと水を吸って味や栄養素が逃げ出してしまうため、濡れた布で軽く拭く程度がいいそうだ。その他の野菜は、栄養素が断面から流れ出ないように、切る前に洗うのが鉄則なのだとか。
洗い方ひとつで、衛生面だけじゃなく、味や栄養にまで影響するんですね。これからは気をつけます。

でも包丁やまな板が不衛生では、いくら正しい洗い方をしても台無しですよ
http://r25.yahoo.co.jp/spcate/wxr_detail/?id=20110302-00005583-r25

むずかしいな(笑
覚えてられるかな。。

米を洗剤で洗う人を聞いたことがある。
常識は身につけたいね。

  1. 2011/03/02(水) 21:39:46|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:0
次のページ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。